火龙果蒸馍不变色方法

发布时间:2020-06-22   来源:滋玉庭健康养生网    
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火龙果是热带标准水果,这种水果含有很多果汁,吃起来很清爽,吃龙果有很多优点,比如减肥效果,此外,针对很多人便秘的问题,吃龙果也有很好的治疗效果,最简单的吃龙果的方法就是直接吃,另外下面教大家做火龙果馒头来吃。

火龙果馒头怎样不变色?

火龙果含有较高含量的花青素,花青素是一类具有抗氧化、抗自由基、抗衰老作用的抗氧化剂,可抑制人脑的变异,对痴呆症有一定的预防功效。多吃火龙果,对胃部有一定的保护作用,因为火龙果含有其他植物少有的植物性白蛋白,其会自动与人体内的重金属离子结合,排出体外,可起到解毒的功效,而且这类白蛋白对胃壁会有一定的保护作用。所以如果是冬天,可以蒸给小孩吃。

火龙果中含有花青素,花青素遇热之后会分解,所以用火龙果染色的馒头在蒸制的时候自然就会变色,所以如果想给馒头染色可以选择使用紫薯。下面来看看火龙果变色馒头怎么做:

食材:面粉500克,清水150ml,火龙果汁150ml,细砂糖6调羹,酵母6克,泡打粉少许

火龙果.jpg

做法:

1.火龙果上手捏碎,一斤面加少许酵母大约有一个鸡蛋平面大小,加温水倒入,水不要多,一点点,在加入一个硬币面大小的泡打粉,白糖少许,火龙果和面非常软,加水更软,就得多放面

2.边搅拌边加面,到软硬适中

3.揉成面团,过几分钟再揉,到表面光滑

4.醒发2倍大,这醒发时间长了,隔了一晚上,半夜蒸会更好。一般冬天醒6个小时左右,夏天4个

5.排气,加1个1元硬币大小的小苏打很重要这步,使劲揉,一直揉,随便揉,揉会歇会,揉到切开无气泡,或者一点点气泡就行,揉的过程中边加干面边揉,要揉到面非常有弹性

6.切面,分剂子,揉圆,撒干面

7.然后上锅蒸,蒸好之后还有甜甜的味道,火龙果蒸熟会变色,黄黄的不过不影响食用。

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