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虾仁怎么做

发布时间:2019-04-13   来源:滋玉庭健康养生网    
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虾仁怎么做好吃。下面我们介绍几种虾仁的做法:
清炒虾仁
1、清炒虾仁
将虾仁洗净用牙签挑去虾线,放入盐、胡椒粉、料酒、干淀粉及蛋清,搅拌均匀,黄瓜洗净去皮去籽切成条。 葱切末,姜切末, 小碗中放入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。锅内放适量油,油热后虾仁迅速滑散,变红迅速捞出备用。锅中留底油, 放入香葱姜末放入黄瓜丁炒香,放入滑好的虾仁。 倒入小碗芡翻炒收汁即可出锅装盘。
芹菜炒虾仁
2、芹菜炒虾仁
将西芹洗净斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗净;红彩椒洗净切片。鲜虾去壳、虾线洗净,放入少许盐、生粉、鸡蛋清抓匀腌制15分钟。锅内放适量油烧热,爆香姜片,倒入西芹翻炒,再放入红彩椒、虾仁翻炒,将新百合放入锅中,调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。淋入少许水淀粉勾芡即可。
虾仁炒饭
3、虾仁炒饭
将虾仁洗净用牙签挑去虾线,煮熟备用,胡萝卜洗净切丁,锅内放适量油,八成热时放香葱碎略炝锅,将青豆、胡萝卜丁、甜玉米粒入锅略炒,然后将米饭放入炒散,放入虾仁翻炒均匀,放入盐、鸡精调味后即可。
宫爆虾仁
4、宫爆虾仁
将虾仁洗净用牙签挑去虾线,放入淀粉、盐、蛋清腌半小时。花生米去掉红皮。花生米过油炸熟,葱、干辣椒洗净切成段备用。 锅内放适量油,油热后倒下虾仁翻炒变色后盛出备用, 锅内留底油烧热,爆香辣椒、蒜泥、姜末,加入虾仁、花生米、葱、酱油、、料酒、、醋、、糖、盐、香油、味精、胡椒粉,迅速拌炒装盘即可。
虾仁包子
5、虾仁包子
先将虾仁洗净切碎,加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒什锦菜、葱花拌匀,腌制20分钟。 将面粉倒在盆内,烧好开水,冲入面粉盆内,一边冲一边用筷子搅拌,而且要拌匀,将粉烫熟成透明状。稍凉后开始制作包皮。 将馅料包入包子皮内,包好捏成包子形,放到笼屉内。 锅内放入清水,开大火,水开后放上笼屉蒸10 分钟即可。
虾仁炒蛋
6、虾仁炒蛋
材料:150g虾仁、250g鸡蛋、80g韭黄。调料: 1g鸡精,2g盐,20g植物油,2g胡椒粉。
做法:(1)将鸡蛋蛋黄和蛋白打到碗里,同一方向搅拌均匀,打起泡,加入盐、鸡精、胡椒粉,再次搅拌,放一旁备用;
(2)往锅里倒油,将大虾仁炒至八成熟,起锅;
(3)将韭黄切段,和大虾仁一同倒入搅拌好的鸡蛋中,再次搅拌均匀;
(4)开小火,往锅里倒油,将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中,用中火炒熟,即可上碟。
西兰花炒虾仁
7、西兰花炒虾仁
材料:100g西兰花,100g大虾仁,15g大蒜,15g红辣椒。调料:1g鸡精,3g盐,15g料酒,10g植物油。
做法:(1)将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花,粗茎厚切,大小刚好入口即可;
(2)将水煮沸,加入少许盐,把切好的西兰花倒入水中,稍微焯烫,再捞起来,用冷开水淋一下,沥干水,放在一旁备用;
(3)将红辣椒对半切开,去除里面的辣椒籽和茎,将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒,放一边待用;
(4)将蒜切碎,开火,倒油,将蒜粒小爆一会儿;
虾
虾仁的营养价值
虾仁的做法很多,虾仁的营养价值也很丰富,每100克虾仁含有10.40克的蛋白质,是牛奶、鸡蛋、鱼的好几倍,甚至几十倍。所以食用虾仁对于补充蛋白质很有帮助。
虾仁不仅蛋白质含量高,虾仁还含有可以调节心血管的镁元素,可以保护心脏,减少血液中的胆固醇含量,扩张动脉血管,防止动脉血管硬化,所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。
另外,虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂,那就是虾青素,不仅可以抗老化,还可以消除时差。要看虾青素的含量高不高,可以看虾表面的红色,越红,证明含量越高。
虾
虾仁与什么相克
虾仁作为食材的一种,可以搭配各种蔬果、肉类一同烹制。不过虾仁也有相克的食物。如果不注意,胡乱搭配,会伤及身体元气,严重的话,可能会致死。所以虾仁与什么相克,绝对是家庭主妇们必须了解的知识。
1、虾仁不能和维生素C同吃。维生素C会和虾仁中的物质生成令人致死的三价砷。所以吃完虾仁再吃维生素C;或者吃了维生素C又吃虾仁,是非常危险的。
2、虾仁和猪肉,尽量避免一起吃,或者尽可能少吃。许多人都喜欢吃虾仁馄饨,虾仁搭配猪肉是很常见的馄饨馅做法。但其实虾仁和猪肉一起吃会有损精气。
3、虾仁和果汁不宜同吃。不管是出去,还是在家吃吃饭,不少朋友都喜欢喝上一杯果汁。但果汁跟虾仁其实是相克的,一起吃,容易引起腹痛、腹泻。

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