滋玉庭微信公众号

焦糖啤酒红烧肉正宗做法

发布时间:2019-06-12   来源:滋玉庭健康养生网    
字号:
今天跟大家分享一款不一样的红烧肉做法,绝对颠覆您的味蕾,挑动您的舌尖。吃了30年红烧肉,才知道这种做法最好吃,还等什么,学起来吧……
焦糖啤酒红烧肉正宗做法
【焦糖啤酒红烧肉】
主料:带皮鲜五花肉,冰糖,啤酒,整个干辣椒,葱姜片,八角,料酒,盐。
做法;1、将五花肉切成2cm见方大小的块,然后加料酒,盐,葱姜腌制40分钟。
2、锅内加入足量清水,烧沸后下入五花肉块焯水3分钟,然后捞出洗净浮沫。
3、然后在焯好水的肉块中,加入少许冰糖老抽拌匀,使其每块肉都上色。
4、平底锅烧热,下入五花肉块小火慢煎至两面微黄,控油待用。
5、另起锅放入冰糖,加入适量清水熬成焦糖色,下入肉块翻匀,沿锅边倒入啤酒,没过五花肉。
6、下入整个干辣椒,葱姜片,八角,料酒,盐,小火煮至软烂,大火收汁即可。
小厨有话说:
1、红烧肉必须要腌制,如果直接焯水会导致烧肉不入味,口感很腻没法吃。
2、将传统红烧肉的炸制,改为煎,大大缩减了食用油的含量,吃起来更健康。切记一点一定要将肉中的猪油最大限度的煎出来。
3、标题中提到的,将水换成它,说的就是啤酒,煮好的红烧肉,有一股淡淡的麦芽香味,又软又烂,还不油腻。
4、这种做法不需要放各种大料,只放1-2个八角就足够,做好的红烧肉很醇厚。
今天的文章就分享到这里,如对您有帮助欢迎 点赞 转发关注,若您有不同意见,欢迎在评论区留言,我们一起探讨。感恩阅读,感谢有您……

免责声明:本网站所收集的部分公开资料来源于互联网,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不构成任何其他建议。本站部分作品是由网友自主投稿和发布、编辑整理上传,对此类作品本站仅提供交流平台,不为其版权负责。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品,请与我们取得联系,我们会及时修改或删除。本网站所提供的信息,只供参考之用。本站拥有对此声明的最终解释权。

图说天下