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糖醋排骨的做法

发布时间:2019-08-08   来源:滋玉庭健康养生网    
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糖醋排骨的做法一
材料:排骨、葱姜、冰糖
糖醋排骨的做法步骤:
1、将排骨冲洗一下,切成小块,放入盐、老抽、淀粉腌制十分钟左右
一盘排骨
2、锅中热油,放入腌制好的排骨,炒至变色捞出
排骨
3、另起锅,热油,放入几块冰糖,炒出糖色后,加入一碗清水、姜片、醋、老抽、浓汤宝,煮沸后,加入排骨
一锅糖醋排骨
4、排骨焖煮二十分钟左右(具体看水的多少,最少煮十五分钟),煮至汤汁浓稠即可出锅、
一盘做好的糖醋排骨
糖醋排骨做出来的味道更好吃,很适合做饭新手,是十拿九稳的一道菜,就算做的不太好,味道也不会
糖醋排骨的做法二
糖醋排、酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀、颜色呈糖稀色,不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好、
主料:小排500、辅料:料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶
糖醋排骨
糖醋排骨的做法步骤:
1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了
2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟
3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了
4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味
5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了
6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精
糖醋排骨的做法小窍门
1、如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老
2、为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味
3、怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了
糖醋排骨的做法三
糖醋排骨一直是很多人喜欢的一道菜,味道独特、甜而不腻、琥珀油亮、干香味美。无论是自家食用还是宴请宾客,都是能够拿出手的一道家常菜品。
用料:排骨相克宜搭500克左右、姜2大片、葱适量、芝麻适量、八角1个、冰糖25克、生抽适量、老抽适量、料酒适量、米醋适量、盐适量、鸡精适量、热水约700毫升、油适量
糖醋排骨
糖醋排骨的做法步骤:
1、把排骨冷水下锅,煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净,擦去表面水分
一盘排骨
2、葱切小段、姜切小片
3、锅中放适量油烧热后,放入冰糖小火融化
4、倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色
锅里的排骨
5、把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀
6、倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色
7、倒入热水没过排骨,把八角放进去,大火煮开后改中小火炖煮
8、炖煮约五十分钟至一个小时,调入适量的盐和鸡精
9、改大火收汁撒芝麻即可
糖醋排骨的做法小贴士
冰糖放进去后要不停的翻炒融化,以免糊锅
糖醋排骨里糖和醋的用量要稍微多些,也可以根据自己口味添加

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