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秋天要多吃鲅鱼_鲅鱼的新做法

发布时间:2019-09-30   来源:滋玉庭健康养生网    
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秋天要多吃鲅鱼,我家最馋这吃法,一周吃3次,每次都不够吃,香!买了两条大鲅鱼,和大家分享一下鲅鱼最简单美味的做法。

准备食材:

鲅鱼两条,猪油,豆瓣酱,生抽,盐,料酒,葱,姜,蒜。

具体做法步骤如下:

首先将鲅鱼清洗干净,取出内脏,鱼鳃。在这里要先和大家分享一下,不开膛就可以取内脏的办法。取一双筷子,先把一只筷子从鱼嘴里捅进去,沿着边穿过肚皮的一侧,然后反转过来,再把另一只筷子从另一侧穿入,两只筷子都捅进去后,用手转一下筷子,转半圈以后,将筷子轻轻往外抽,这样很容易的就把内脏取出,也不用开膛,干净不脏手,非常的简单方便。内脏都取出以后,再把鲅鱼清洗两边备用。

2.炖鲅鱼时,千万别直接下锅,多加这一步,鲅鱼鲜香美味,还不腥气,这一步就是在鲅鱼下锅之前,锅内先加入适量的猪油,加猪油可以给鲅鱼去腥,而且用猪油做出来的鲅鱼,吃起来特别的香。凉油放入蒜片炒香后,放入葱花,葱花炒香后,放入两勺豆瓣酱,小火把豆瓣酱炒香。

3.如果鱼比较大,可以在中间切开。把剁好的鱼放入锅中,鱼两面都煎好以后,加入适量的水,加入适量的料酒,盖上锅盖,大火煮开。

4.煮开后,加入适量的盐,盖上锅盖,调小火,炖20分钟。

5.小火炖20分钟以后,打开锅盖,大火收一下汤汁汤汁收至浓稠后,关火,装盘。

出锅以后,撒点香菜叶点缀一下,一道酱香味十足的酱焖鲅鱼就做好了!鲜香味美,不腥气!吃着特别的香!

温馨提示:

1.喜欢吃辣的朋友可以加点干辣椒。

2.加的酱可以是豆瓣酱,也可以是老面酱。

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