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做香煎豆腐如何做到_外酥里嫩_不粘锅

发布时间:2019-10-01   来源:滋玉庭健康养生网    
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小编也十分喜欢吃水豆腐,经常去菜市场买水豆腐回家做,因为水豆腐相对于其他食材来讲处理起来非常简便,只需切块就可以了,一开始小编做这道菜的时候也经常出现类似的问题,每次做出来的豆腐都是破烂的,而且吃起来跟原味一样没有口感,所以在学习其他做法的时候就会发现,很多人为了防止菜不被炒烂都会加一点淀粉,于是从中启发了小编,于是就尝试了一编,做出来的香煎豆腐外酥里嫩又好吃,所以在做香煎豆腐时,下锅之前一定要将豆腐裹一层淀粉,这一步不能少,教你在家做香煎豆腐时,只要加上这1步,外酥里嫩,不粘锅。

下面是相关步骤

第一步:准备相应的食材:水豆腐、小红辣椒;配料:食用油、盐、淀粉、葱等;准备食材之后首先要调好调料,先将葱清洗干净然后在放到菜板上用刀剁成葱花,接着在切两瓣蒜,用刀拍扁剁碎,再把准备好的小红辣椒清洗干净,在把辣椒的根蒂剪去,在放到菜板上用刀切成小块,越小越好,然后准备一个小碗,把切好的蒜、辣椒等等放进去,在加入适量的生抽、蚝油、食用盐进去搅拌,搅拌均匀之后放一旁备用。

第二步:把锅洗干净,放入适量的油,在油没有烧开期间,准备一个盆把买来的淀粉放进去,不需要太多,然后等油烧开了,然后将一块豆腐先沾好淀粉在放进锅里煎,以此类推后面每一块豆腐都这样沾好面粉在放进锅里煎,这样就不会粘锅,煎的过程中一定要记得勤翻动,一块豆腐一面不能超过一分钟,不然很容易烧焦,看到侧面有一点焦黄色就可以翻转煎。

第三步:等到两边都变成了金黄色时,就可以将之前调好的调料倒进锅里跟煎好的豆腐一起翻炒,等到调料跟豆腐混合时,在加一点点水把锅盖盖上煮一会这样都会就会更加入味,过个2分钟就可以把锅盖拿开,在撒上一点葱花或者香菜翻炒一遍就可以出锅了,美味的香煎豆腐就做出来了。

以上就是关于香煎豆腐的做法,教你在家做香煎豆腐时,只要加上这1步,在下锅煎之前先把豆腐裹一层淀粉,这样做出来的香煎豆腐,外酥里嫩,不粘锅。

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