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一品坛肉是哪个地方的菜_一品坛肉烹制方法

发布时间:2020-06-24   来源:滋玉庭健康养生网    
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一品坛肉是哪个地方的菜_一品坛肉烹制方法?一品坛肉是一种口味酸甜的菜肴,是东北地区人们非常喜爱的食物。一品坛肉用的是猪肋条肉和猪瘦肉,搭配甜面酱和腐乳,还有盐、葱、大蒜等制作成的。一品坛肉的做法是非常讲究的,而且味道非常美味,汤汁浓稠、质地粑糯,营养丰富。

一品坛肉的烹制方法和要诀

一品坛肉怎么制作?一品坛肉有什么营养价值?做一品坛肉有什么要诀呢?一品坛肉是一般人群都可以食用的菜肴,可以补肾养血、滋阴润燥,还可以健脾补胃,对人们的身体有非常多的好处。一品坛肉制作的时候,我们将各主辅料依次下入高汤吃味,勾芡装入餐具即可。菜品特色汤汁浓稠,质地粑糯,营养丰富。

一品坛肉吃起来肥而不腻,瘦而不柴,酥烂味厚,小料味浓,余香薄口。一品坛肉用的猪肉制作的,猪肉是我们日常最常吃的一种食物。一品坛肉味道鲜美,烹制出来之后,肥瘦相间,肉质鲜美。一品坛肉可以帮助人们滋补脾胃,还可以滋阴补虚,帮助补肾、补血。

一品坛肉

制作材料主料:猪肋条肉(五花肉)750克,猪肉(瘦)250克。调料:腐乳(红)30克,八角10克,甜面酱50克,白砂糖20克,料酒10克,盐10克,小葱50克,大蒜(白皮)50克,姜25克,植物油30克。

一品坛肉做法:

1、将五花肉与瘦肉切成4厘米见方;

2、葱切段,姜切厚片;腐乳用筷子弄碎;

3、勺上火,加底油,油热下入肉块,用大火爆炒,下入糖,翻炒;

4、待肉块呈金黄透亮颜色时,放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤,大火烧开;

5、再转小火炖20分钟,转入微火炖6成熟;

6、坛子上火,倒入炖肉,用小微火炖2小时左右,肉烂香为止。

一品坛肉的制作要诀:

1.煸炒肉块要迅速,如掌握不好,白糖先制成糖色再加入也可。

2.此菜是火候菜,急火可使各种调料浸入肉内,三四开后小火炖,能使肉中的油抽出束,使肉肥而不腻,微火可保持肉形状,瘦而不碎、不柴。

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