什么样的燕窝是好燕窝

发布时间:2020-09-25   来源:滋玉庭健康养生网    
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燕窝的营养价值丰富,所以燕窝的价格也是比较昂贵的,有些不良商家就会投机取巧进行燕窝掺假。那么,什么样的燕窝是好燕窝呢?

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燕窝的营养价值

燕窝含有大量的碳水化合物及钙、磷、硫、钾等多种营养元素,燕窝中的生物活性蛋白分子,能增强人体对疾病的抵抗力,有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。此外,燕窝中所含有的表皮生长因子和水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建,对人体的滋补、复原有着很大的作用。不仅如此,燕窝中还含有大量唾液酸,对腰酸疼痛、脾胃虚弱,外伤流血等均有独特的疗效。

什么样的燕窝是好燕窝

一、按质地比较

评定燕窝等级大概有以下几个标准来分:

1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别,较密的被分为顶级燕盏,较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级,盏形不整纤维不紧密为二级。

2、根据盏形划分,盏形完整匀称为佳。

二、按燕窝种类比较

按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。

1、官燕:盏形完整,杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养最为丰富,杂质少,口感佳。传统也有种称法,既将头期优质白燕称为官燕。

2、毛燕:一种含有较多燕毛的燕窝,或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕,并且杂质多,不好处理。

3、草燕:一种被筑在草丛中的燕窝,混有大量草屑,品质最差。

三、按燕窝颜色比较

燕窝按颜色可分为白燕、血燕。以此比较燕窝品质及价格其实争议很大。很多资料表明,头期白燕的燕窝特有成份含量最高,2者相差并非很悬殊。但由于血燕的产量非常稀少,有特殊的质地和口感,所以有时市场价格略高于白燕。

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