苋菜是什么样的

发布时间:2021-01-12   来源:滋玉庭健康养生网    
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苋菜是什么样的

1、茎

苋菜为一年生草本,高80~150厘米;茎粗壮,绿色或红色,常分枝,幼时有毛或无毛。

2、叶

苋菜叶片卵形、菱状卵形或披针形,长4~10厘米,宽2~7厘米,绿色或常成红色,紫色或黄色,或部分绿色加杂其他颜色,顶端圆钝或尖凹,具凸尖,基部楔形,全缘或波状缘,无毛;叶柄长2~6厘米,绿色或红色。花簇腋生,直到下部叶,或同时具顶生花簇,成下垂的穗状花序。

3、花

花簇球形,直径5~15毫米,雄花和雌花混生;苞片及小苞片卵状披针形,长2.5~3毫米,透明,顶端有长芒

尖,背面具绿色或红色隆起中脉;苋菜花被片矩圆形,长3~4毫米,绿色或黄绿色,顶端有长芒尖,背面具绿色或紫色隆起中脉;雄蕊比花被片长或短。胞果卵状矩圆形,长2~2.5毫米,环状横裂,包裹在宿存花被片内。

4、种子

苋菜的种子近圆形或倒卵形,直径约1毫米,黑色或黑棕色,边缘钝。花期5~8月,果期7~9月。

苋菜的营养价值

苋菜是一种营养价值极高的蔬菜,特别是含有较多的铁、钙等矿物质,同时含有较多的胡萝卜素和维生素C,民间有“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的说法,由此可见其营养价值之高。常吃苋菜还可以减肥强身, 有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效。据测定,每100g苋菜可食用部分含水分90.1g ,蛋白质1.8g ,粗脂肪0.3g,膳食纤维0.8g,碳水化合物5.4g,胡萝卜素1.95 mg,核黄素0.16mg,硫胺素0.04mg,尼克酸1.1mg,维生素C28mg,钾577mg,钙180mg,磷46mg。

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