燕窝的功效与作用_禁忌

发布时间:2019-07-28   来源:滋玉庭健康养生网    
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燕窝的功效与作用
燕窝具有抗病毒、强心降压、养阴润燥、补中益气、增强免疫力、促进生长发育、美容养颜的作用,富含燕窝酸、蛋白质、水溶性蛋白质、碳水化合物等,其中微量元素铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸;其中多种氨基酸,对食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌等有抑制和抗衡作用。
1、抗病毒
从燕窝中可以提取得到一种黏病毒血凝反应抑制剂,它对各种流感病毒的神经氨酸酶非常敏感,但尚缺乏可检验的血型抗原。实验证明黏蛋白不仅是流感病毒血凝反应的有效抑制剂,也是一种中和传染性(是病毒失活)病毒的有效物质。
2、强心降压
燕窝具有一定的强心作用,能够很好的增强的心脏收缩能力。另外,燕窝还具有一定的降血压效果,特别是对舒张期血高的人,具有非常明显的降压功效,适合高血压的患者服用。
3、养阴润燥
燕窝味甘、性平,入肺、脾、肾经,有滋阴润肺的作用。对于肺阴虚所引起的盗汗、咯血、支气管炎、久咳痰喘,阴虚发热等津液脱失的病症有良好效果。
4、补中益气
燕窝性平味甘,入胃经,有和胃止呕,补中益气的作用。对于胃阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声,气虚引起的多汗、尿多等症状配伍相应中药都有很好的功效。
燕窝
5、增强免疫力
燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,可促进细胞再生,增强免疫能力,增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。
6、促进生长发育
高速成长期的青少年需要补充大量的矿物质,而燕窝中的矿物质非常丰富,有磷、钙、钾、铁、镁等,具有促进骨骼生长和发育的作用。
7、美容养颜
燕窝中的优质蛋白质含量非常丰富,而蛋白质是人体皮肤、毛发、肌肉的主要组成成分,是人体不可或缺的营养物质。同时燕窝里面含有一种非常重要的多肽激素-表皮生长因子(EGF),它能刺激多种细胞的分裂增殖,促进细胞分化,对受损皮肤起到快速修复效果。进食燕窝,可以增加皮肤和毛发的营养,使其得到滋养。
燕窝
燕窝的做法
1、冰糖红枣燕窝
冰糖红枣炖燕窝历来是名贵的滋补品,其主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸,能促进细胞组织的生长和再生,使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹。
食材:干燕窝1盏 3-5g、红枣3-5颗、冰糖适量
步骤
(1)先把燕窝泡发2-4小时,中途可以换2次水,如果有燕角不容易泡发可以手动撕开再泡
(2) 然后按照燕窝纹理撕开成丝丝状。看是否有细毛,需要用过来玩冲洗下燕窝,把细毛过滤掉
(3)红枣准备,切开几颗大枣,把核取出!备用
(4)把燕窝放入炖盅内,枣子再放入。然后放点矿泉水把倒入炖盅没过红枣即可
(5)隔水炖:把炖盅盖上盖,然后放入炖锅内。炖锅内放水至炖盅3分之一处。先大火烧开,然后文火再炖半个小时。可以在起锅前5分钟放入一点冰糖一起炖下
(6) 最后炖好的倒入碗里,就可以吃了哦
小贴士:燕窝泡发不要太久,一般屋燕2-4小时就差不多了,泡久了会影响口感。
冰糖红枣燕窝
2、燕窝炖鸡汤
冬天喝鸡汤进补是老道理,夏天喝鸡汤进补却是新概念。炎热的夏天,人们流的汗多,身体缺少水份和盐份,更需要喝鸡汤进补。
食材:鸡腿600g、洞燕 2盏、清水适量
步骤
(1)食材:鸡腿和洞燕(2)将洞燕用清水浸泡3小时
(3) 将鸡腿放入煮锅中(4) 盖锅盖,大火煮滚
(5) 焯烫一会,再次洗净(6) 重新放入煮锅中,一次性加足清水
(7)放入泡发好的洞燕(8) 盖锅盖,大火煮滚
(9)揭盖,关火(10) 整锅倒入电炖锅中
(11) 盖锅盖,通电(12) 大火煲2小时左右
(13) 即可断电(14)盛入碗中,上桌后就可美美享用啦
煲汤在烹制上并不很繁琐,但是需要的烹调时间很长,有些耗功夫。一般都要煲两三个小时,可以用砂锅煲,也可以用电炖锅炖,想偷懒就用不锈钢锅煲。
燕窝炖鸡汤
3、清炖燕窝
富含燕窝酸,蛋白质,水溶性蛋白质、碳水化合物,微量元素铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸,其中多种氨基酸,对食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌等有抑止和抗衡作用。
食材:燕窝 3g
步骤
(1) 必须提前4-5小时把干燕窝碎浸泡。
(2) 拿另外一个碗,装除了杂质的燕窝。
(3) 把挑好的燕窝碎倒入炖盅内。
(4)在电饭锅内放入1/2的清水。
(5) 把装有燕窝碎的炖盅冷水放入电饭内。炖75分钟。
(6) 取出炖盅,放凉即可食用。
小贴士:注意炖的时间
清炖燕窝
4、芒果燕窝
燕窝中的优质蛋白质含量非常丰富,而蛋白质是人体皮肤、毛发、肌肉的主要组成成分,是人体不可或缺的营养物质。同时燕窝里面含有一种非常重要的多肽激素-表皮生长因子(EGF),它能刺激多种细胞的分裂增殖,促进细胞分化,对受损皮肤起到快速修复效果。进食燕窝,可以增加皮肤和毛发的营养,使其得到滋养。
食材:干燕窝 1盏芒果 1个
步骤
(1)把芒果切丁。注意技巧哦,洗净芒果。把芒果分成三片,小心不能从中间下刀,避开中间的核。把一片横着切几刀,再竖着切几刀,小心不要把皮切开。切成网格状。把皮轻轻一掰,芒果布丁就出来了
(2)把燕窝泡水。一般用矿泉水在碗里泡发,水盖住燕窝就行。一般夏天泡发2-4小时。看看我的燕窝漂亮吧。一盏大概7g左右了
(3)等燕窝泡发好之后,把燕窝撕成丝条状,如果有细毛需要挑干净,可以用滤网滤掉细毛
(4)隔水炖:把洗干净的燕窝放入炖盅里,可以适当加一点水盖住燕窝。然后放入锅内。锅的水不超过炖盅三分之一
(5) 最终做好的成品,非常好吃
小贴士:把芒果分成三片,小心不能从中间下刀,避开中间的核。把一片横着切几刀,再竖着切几刀,小心不要把皮切开。切成网格状。
芒果燕窝
5、雪梨燕窝的做法
准备材料:雪梨一个,枸杞适量,燕窝一盏
(1)首先将燕窝在水中泡发3个小时,中途要不断换水,镊出燕窝的杂质。
(2)然后将雪梨清洗干净,不要去皮,雪梨的皮中有丰富的营养。然后将雪梨从顶盖上切开,挖掉中间的核儿。
(3)把燕窝放进雪梨中,加入一点点浸湿燕窝即可,然后就开始炖燕窝大约20分钟,再加入枸杞再炖10分钟,燕窝一般炖半小时即可。
燕窝原本就是燕子嘴巴的分泌物,含有多种氨基酸,蛋白质以及矿物元素,燕窝除了可以和冰糖一起炖,还和红枣枸杞一起炖,还可以放入雪梨中炖,味道甜美,功效显著。

6、枸杞红枣炖燕窝的做法
食材:燕窝一盏,红枣三颗,枸杞若干
(1)将燕窝用矿泉水泡发3个小时作用,中途要换水,清理燕窝泡出的杂质。
(2)燕窝发泡干净以后用手把燕窝撕成条状。
(3)将燕窝放入盅内,盖上盖子隔水文火慢炖。
(4)在煮制的过程中将红枣切碎,枸杞洗净,然后放入盅内,炖15分钟。
(5)加入冰糖,在炖5分钟即可出锅。
枸杞红枣炖燕窝的做法
吃燕窝的禁忌
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜,为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,形似元宝,窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起,窝内壁由丝状物织成不规则网状,窝碗根却坚实,两端有小坠角,一般直径6~7厘米,深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种:1、白燕:古代曾列为贡品,故又称宫燕;2、毛燕;3、血燕。燕窝的营养较高,含50%蛋白质,30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。
1、燕窝性平属水,可以和各种食物相配,没有和燕窝起不良反应的食物。不过燕窝配食讲究“以清配清,以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物,同时,因为燕窝含有较多的蛋白质,因此在吃燕窝的时候,也要少吃酸性的东西,至少要避免同时吃。
2、吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟,同时要避免二手烟。
3、感冒发烧的时候,人体对燕窝营养吸收能力差,这个时候不要吃燕窝。
4、在服用其它药物的时候,不管是中西药,gufacnt期间都可以吃燕窝,只是要避免同时吃,一般要隔开一两个小时。
5、吃燕窝讲究少吃多餐,保持定期进食,干燕窝每次3-5克,即食燕窝每次20-30克左右,要空腹食用,每天一次或者隔天一次,晚上空腹吃完睡觉最好。
6、吃燕窝要避免同时喝茶,因为茶叶里面含有茶酸,会破坏燕窝的营养,最好就隔开1小时再喝。
7、不满4月的新生儿不能吃燕窝,因为他们消化系统发育还不够完全,吃燕窝可能会导致消化不良。4月以后就可以食用,炖的时间稍长一点的燕窝粥孩子吃了可增加体质和食欲,促进身体和智力的生长发育。
燕窝
8、对蛋白质类食品过敏的朋友,比如说吃鸡蛋会过敏的,可以从小量吃起,每次1克,两天一次,再慢慢增加量。
9、对于服用阿斯匹林过敏的朋友,建议不要吃燕窝。
孕妇吃燕窝的功效与作用
1、提高孕妇的抗病能力。学者们从燕窝中提取出一种促有丝分裂原的物质。这种物质能够刺激淋巴细胞发生有丝分裂,能促进T细胞或B细胞分裂。淋巴细胞是人体内重要的免疫细胞,燕窝中的这种促有丝分裂原,能透过刺激淋巴细胞的有丝分裂,提高人体的免疫功能。
2、孕期安胎保胎。孕妇在妊娠期食燕窝,有安胎保胎的功效,这是在历史上就有记载的。古医书《本草从新》上记载:“燕窝大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚劳之圣药。”而在香港和新加坡等东南亚地区,孕妇食补燕窝已经成为了风俗。
3、使孕妇的肤质有弹性。对孕妇的皮肤起到调节的作用,燕窝中表皮生蜃简称(EGF)可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建,是养颜美容、使皮肤光滑、有弹性的天然极品;并因此被誉为“美容基因”。
4、燕窝酸和DHA。燕窝酸学名为神经氨酸,是燕窝生物活性的主要成分,也是母初乳中提供婴儿发育所必须的成分之一。DHA就是我们所说的黄金脑,对婴儿的脑发育及视网膜的形成有重要作用。
燕窝
燕窝的功效与作用价格
燕窝通常10~40元左右一克。燕窝的价格取决于燕窝的品质,纵观全国燕窝市场的价格,价位从十几元一克到一百多元一克的都有,价格参差不齐,这主要是进货渠道和质量等级不同而决定的。
燕窝怎么形成的
燕窝是部分金丝燕或雨燕分泌出来的唾液,再混合其它物质(绒羽、苔鲜、海藻和柔软植物织维等)所筑成的巢穴,人们再把这种燕窝取回来后经过提炼、选拣就成为了名贵的燕窝商品,燕窝主要有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。
燕窝
燕窝的营养价值
燕窝的营养丰富、是滋阴大补的圣品,但根据现代营养学的分析,燕窝主要成分有蛋白质、水溶性蛋白质、赖氨酸、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素,对人体是非常好的保健品。
1、据大量的医学研究发现,燕窝主要营养成分含有:水溶性蛋白质、碳水化合物,微量元素:钙、磷、铁、钠、钾,及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。
2、燕窝中所含有的表皮生长因子(EGF)和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建,使得燕窝对人体的滋补、机体组织损伤的修复起着很大的作用。
3、燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养,其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。
4、燕窝独特的蛋白质成分含量的生物活性分子,有助于人体组织的生长、发育及病后复原。
5、燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力,有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此,对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效,协助病后的人体恢复健康,是一种纯正高贵的天然保健品。
燕窝
燕窝的适宜人群
1、女性:女性常食燕窝能保养肌肤,使肌肤滋润、光滑、富有弹性,这也是香港众多明星热衷食用“燕窝”保持容颜亮丽的一个秘诀。
2、男性:贵滋堂《本草纲目》称燕窝“能使金水相生,肾气上滋于肺而胃气亦得以安,食品中直最则良者”。因此它具有润肺、益气、补脾等功效,长期食用可使人精神饱满、精力充沛、不易虚弱,更能增加体力和体能。
3、孕妇:燕窝里含有丰富的活性蛋白,可促进人体组织生长,提高免疫能力。孕妇食用燕窝能使未来的新生婴儿更强壮、白皙,增强其抵抗力。妊娠后的产妇,用燕窝进补也是最佳的。
4、老人:老年人通常肠胃不好、身体虚弱,或有骨质疏松、关节炎等现象。吃燕窝可润肺止咳、补中益气。
5、吸烟者:吸烟会导致喉干多痰,并可能引起支气管炎、肺气肿、肺癌等疾病。燕窝可以增强免疫力,长期食用燕窝,还可以润肺、化痰止咳。
 

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