香椿芽的功效与作用

发布时间:2021-03-01   来源:滋玉庭健康养生网    
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香椿芽,别名:香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿、古名杶、櫄,别名椿芽。可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。树皮、根皮和种子均可入药。那么,香椿芽的功效与作用有哪些呢?

1.补充营养促进代谢

香椿中含有丰富的蛋白质和糖类,以及多种对人体有益的维生素,除此以外还有丰富的微量元素碘铁以及大量挥发油,这些都是人体正常代谢时必需的营养成分,它们对维持人体正常代谢有很大好处。

2.开胃健脾

香椿含有天然挥发性芳香类物质,能健脾开胃,也能增加食欲,对人类经常出现的食欲不振和消化不良,有一定预防和缓解作用。

3.延缓衰老

春天新鲜的香椿含有丰富的维生素e和一些类似于性激素的天然成分,它们可以补阳滋阴,也能提高人体组织细胞活性,抑制身体内自由基生成,可以延缓衰老让人体保持一种比较年轻的状态。因此有『助孕素』的美称。

4.清热利湿

香椿从中医的角度看,香椿芽具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

5.杀菌驱虫

香椿中含有丰富的芳香物质,可以作用于肠道,防止蛔虫在肠道上附着,有驱虫的作用;同时香椿中含有的有机酸、鞣酸、维生素C、黄酮类化合物等都有一定的杀菌作用,食用可以杀菌驱虫。

6.提神醒脑

用香椿芽叶泡水喝,可以醒脑利湿,帮助解除春困。

7.明目

香椿中维生素A和胡萝卜素都含量十分丰富,其中胡萝卜素可以在人体中转化成维生素A,并且作用于视网膜,防止视网膜黄斑;而维生素A可以增强视网膜上视紫红质的转化,有明目的作用。

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