白芷适合炖什么肉

发布时间:2021-01-11   来源:滋玉庭健康养生网    
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白芷常常用来炖肉吃,不过,白芷适合炖什么肉呢?

白芷的营养价值

白芷又叫做泽芬,是伞形科植物杭白芷或者祁白芷的根,一般都是栽培在江苏、浙江、四川等地。秋季的时候,白芷会进行统一采摘,经过晒干就可以直接入药了。白芷的营养价值是非常丰富的,含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素。很多营养学家对白芷做过大量的研究,白芷所含的营养物质对身体能够起到一定的保护作用。所以白芷也被当做常见的养生食材,可以用来制作成药膳,也可以作为其他食物的搭配。营养学家在饮食上也是建议定期服用白芷,可以达到营养平衡。

白芷炖肉起什么作用

炖肉时加上白芷,会使肉更鲜嫩更入味。白芷的味道虽然有一些苦,但是在炖鸡、炖肉的时候加入一些白芷,不仅可以帮助去除肉的腥味或者膻味,还能够提升香味。白芷虽然可以让肉越炖越香,但也要注意加的量不能够太多,量太多有可能会导致汤汁味道偏苦,就不好吃了,任何东西都需要适量。白芷炖肉还对感冒初起有辅助治疗的作用,但是阴虚血热的人不适宜服用白芷。

白芷适合炖什么肉:羊肉

食材:白芷20克,绍酒10克,姜5克,盐5克,胡椒粉3克,白羊肉500克,白萝卜200克,葱10克,味精3克。

做法:

1、白芷用清水浸泡一夜,切成薄片;羊肉洗净,切成块;姜拍松,葱切段;白萝卜切成块。

2、白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精,撒上胡椒粉调好味即成。羊肉洗净,切块后,用姜、葱、料酒腌一会儿可去膻味。

食用禁忌

白芷辛散温通,因此阴虚血热者不宜使用,以免辛散耗伤人体阴液,加重阴虚血热等症状,对身体带来不适。

白芷是一种很不错的养生食材,可以很多肉类一起炖,但是也是需要注意的是不要放太多,不然味道可能就变了哈。

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