排骨炖黄豆的做法

发布时间:2020-09-03   来源:滋玉庭健康养生网    
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排骨汤通常是许多人在家中制作的。它温暖,营养,浓郁而醇厚,是寒冷天气中家人的最佳照顾。说到炖排骨汤的原料,大豆应该是养生保健。细心的人会发现,许多人在炖排骨时都习惯添加一些黄豆。是什么原因?

1.肋骨中的脂肪和胆固醇含量较高,大豆中所含的膳食纤维和植物固醇有助于减少它们在人体中的吸收。同时,黄豆还可以具有一定的抗油腻作用。

2、黄豆中富含优质的植物蛋白,能与排骨中的动物蛋白互补,更有利于健康。

炖排骨最好加点黄豆(排骨炖黄豆的功效)

排骨炖黄豆的做法的具体做法:

主料:排骨、黄豆

辅料:植物油、盐、豆豉、大蒜、大葱、香醋、料酒、姜、老抽、味精

1、把排骨切块洗净,姜切丝、大蒜去皮、豆豉切末、大葱切段,黄豆泡2小时以上捞起沥干水分

2、把排骨用料酒、姜、盐拌均匀,把豆豉加植物油拌均匀,用保鲜膜盖好,放进冰箱里,冷藏2小时

3、热锅凉油,油热7成,下大蒜,大葱翻炒出香味,下黄豆翻炒香味,下排骨、老抽翻炒均匀

4、加开水、香醋大火烧开,转小火焖40分钟左右直到黄豆熟透,加味精大火手收汁,撒上香葱末即可。

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