生菜的营养价值及功效

发布时间:2020-12-27   来源:滋玉庭健康养生网    
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生菜是生活中常见的蔬菜,生菜是可以生吃的,我们常见的吃法就是在烤肉或者吃火锅的时候,用生菜包着肉吃,味道是很不错的。生菜不仅好吃,生菜的营养价值及功效也是很不错的。

生菜的营养价值及功效

药用价值

生菜性质甘凉,因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。

保健价值

生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人体正常细胞产生干扰素,抵抗病毒,提高人体的免疫力。

生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质,它对癌细胞有明显的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面,效果显著。

生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。

生菜中含有丰富的维生素C,具有一定的美白的功效。

生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高,常食有消除多余脂肪的作用,所以生菜又有减肥生菜的美誉。

食用价值

生菜营养含量丰富,含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收,改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。

一个长期吃生菜的人会怎么样

一般来说,少量的食用生菜是不会有什么影响的,不能一天吃太多,要控制量。因为生菜会增加胃动力,所以对于胃寒的人是不能吃过多的,要注意用量,怎么都是健康的。

生菜含有大量β-胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、维生素B6 、维生素E、维生素C等成分,有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

注意事项

生菜是最适宜生吃的蔬菜,是西餐中蔬菜沙拉的当家菜,也是我们吃凉拌菜的主要蔬菜。除了生吃以外,生菜也可以当涮菜和炒菜。但是无论是煮还是炒生菜,时间都不能太长,这样才能保持生菜脆嫩的口感。

吃生菜时,多吃颜色较深的生菜,一般来讲,颜色较深的生菜营养价值高,维生素c、胡萝卜素及无机盐含量也较高;

多吃新鲜的时令生菜,反季节生菜主要是温室栽培的大棚生菜,虽然外观很吸引人,长得也很大,但营养价值不如新鲜时令生菜,味道也差一些。

生菜对乙烯极为敏感,存放生菜时,不要把生菜与苹果、梨和香蕉放在一起。如果放在一起,这些水果产生的乙烯,会使生菜产生赤褐色斑点,影响美观。

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